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打荷廚師

薪資3500-5000元

永康市 | 學(xué)歷不限 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 3名 | 年齡不限

崗位福利

單休 五險(xiǎn) 工傷 商業(yè)保險(xiǎn) 食堂 宿舍

崗位要求

主要職責(zé):
一、在中餐大廚的領(lǐng)導(dǎo)下做好本職工作,熟悉并掌握菜肴準(zhǔn)備的基本烹飪方法。二、負(fù)責(zé)將供應(yīng)菜式的各種用料按要求準(zhǔn)備齊全,并按先后順序送砧板廚師制作,負(fù)責(zé)廚房出品的煮、扣、燉、發(fā)等工作。
三、與砧板廚師配合,負(fù)責(zé)廚房每日所需貨物的統(tǒng)計(jì)、申購(gòu)、驗(yàn)收等工作。四、負(fù)責(zé)廚房出品澆汁、勾茨、配色、擺樣等外觀(guān)形象設(shè)計(jì),使菜肴能夠達(dá)到美觀(guān)誘人的程度。
五、與傳菜部保持良好的關(guān)系,做到出菜及時(shí)準(zhǔn)確,檢查提前裝飾的菜盤(pán),并將
宴會(huì)所用的餐盤(pán)全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。如與宴會(huì)不符,及時(shí)通知砧板調(diào)整。
六、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好鑊頭及場(chǎng)地等的清潔工作。
七、管理和愛(ài)護(hù)本崗位的設(shè)備、用具,如有損壞及時(shí)檢查破損原因,報(bào)告總廚,
并及時(shí)做好補(bǔ)充及維修。
八、在做好本職工作之后,主動(dòng)自覺(jué)地協(xié)助其他同事工人保持出品的高效率和高
質(zhì)量。
九、負(fù)責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作,開(kāi)餐前,準(zhǔn)備好各個(gè)鑊頭所需的上湯
和二湯。
十、對(duì)于大廳提出的菜品做法要求,及時(shí)、準(zhǔn)確的通知相關(guān)鑊頭師傅。
十一、從大廳接受客人的點(diǎn)菜單,合理安排上菜順序,并依照大廳的要求,隨時(shí)調(diào)
整上菜順序。

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企業(yè)信息 通過(guò)營(yíng)業(yè)執(zhí)照認(rèn)證

  • 公司名稱(chēng):浙江紫微酒店管理有限公司
  • 公司規(guī)模:500 - 999人
  • 成立日期:2008年
  • 企業(yè)類(lèi)型:私營(yíng)·民營(yíng)企業(yè)
  • 注冊(cè)資本:1000萬(wàn)人民幣
聯(lián)系地址:
浙江省金華市永康市江南街道 麗州南路70-8號(hào)

工作地址

浙江省金華市永康市江南街道 麗州南路70-8號(hào)
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